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Los cafés de origen etíope se encuentran entre los mejores del mundo, la variedad genética (heirloom etíope) es la razón.
El área donde se descubrió el café es Etiopía, denominada el lugar de nacimiento del café, en los bosques de la región de Kaffa, donde los árboles de café Arábica crecen de manera silvestre.

 

   

 

   CAFÉ VERDE PERGAMINO (TIPO LIMU)


The present microbiological and compositional analysis, represents the result of laboratory analysis, required by the International Trade Regulations. It is expressed as the Technical Specification Sheet of the Product.

ACIDES:
Medio – dulzor ácido
ALTITUD:
1.400 a 2.200 metros
AROMA: Notas florales y cítricas
MEJOR PREPARACIÓN: Percolado, Frío
MEJOR TUESTE: Tueste  medio / ligero
CUERPO: medio Intenso
NOTAS DE TAZA: Sabores ligeramente afrutados, 
notas de lima, medio cítrico.
Acidez con notas achocolatadas.
FAMILIA DE SABOR: Fragante, suave, casi floral.
MATIZ DE SABOR: Sugerencia de cítricos. 
  Sin embargo, es menos fragante 
  que el café de otras regiones.
DULZURA: Medio – dulzor ácido
GRADO / ATRIBUCIONES: Grado score de Taza 84 / 
Orgánico – Heirloom
ORIGEN /TIPO: Etiopia / Lavado y Secado al Sol * 100% Arabica
VARIEDAD DE PLANTA: Ethiopian Heirloom
TIPO: Limu Grado 2
CALIDAD: Orgánico NO-Transgénico
PROCESADO: Lavado y Secado al Sol.

 

ETHIOPIA -Limu:

Limu Etiope: este café se somete a un procesamiento húmedo, son suaves y el sabor es casi floral, con sugerencias de cítricos. Notas florales y cítricas en aroma. Sabores ligeramente afrutados, notas de lima, acidez cítrica media con notas de chocolate.